BAWANG BOMBAY ISI GURIH

JUNIPER BERRY

Hidangan pelengkap kali ini begitu lezat dan memiliki cita rasa yang khas. perpaduan dan jeruk orange membuat bawang isi ini menggugah selera makan alias membuat nafsu... ( hmmm dia nafsu cin 😄 ).Selamat mencoba ya sayang😍

BAHAN

 : 25 menit  : 1 jam 5 menit   : 4 orang

• 4 bawang bombay, kupas
• 100 gr daging sapi, cincang
• 50 gr lemak / tetelan sapi, cincang
• 2 sdm peterseli, cincang
• ½ sage kering
• 8 juniper berry, haluskan
• 1 sdm kulit jeruk orange
• 50 gr tepung roti / panir
• 1 sdm minyak goreng
• garam dan lada hitam bubuk
• 8 bay leaf
• 1 sdm redcurrant jelly
• jeruk iris untuk hiasan

CARA MEMBUAT

1. Panaskan oven 190 ℃. Rebus bawang dalam panci saus hingga mendidih, masak 10 menit lagi dengan api kecil. Tiriskan
2. Campur daging sapi cincang, lemak, kulit jeruk, sage, juniper berry, tepung panir dan air jeruk dalam mangkok



3. Belah melintang setiap bawang, keluarkan bagian tengah hingga tinggal tiga lapis. Cincang lapisan dalam bawang, goreng dengan minyak bersama campuran daging hingga warnanya kekuningan. Bumbui dengan garam dan lada



4. Taruh lapisan luar bawang di atas loyang, isi dengan campuran daging. Tuang 150 ml air sekeliling bawang, tambahkan bay leaf. Panggang dalam oven 45 - 50 menit atau hingga atasnya kecoklatan. Perhatikan jangan sampai air habis selama memasak
5. Pindahkan bawang ke atas piring saji, sisihkan bay leaf. Panaskan kuah, masukkan dengan redcurrant jelly, gunakan untuk mengoles bawang. Hiasi dengan bay leaf dan jeruk iris, siap disajikan

.TIPS : jika menggunakan MICROWAVE, masukkan bawang dalam loyang tahan panas plus 150 ml air mendidih, tutup dengan kertas plastik, masak pada HIGH selama 7 - 8 menit. Balik secara teratur. Goreng bawang yang telah dikeruk isinya, taruh bawang isi plus 4 sdm air dalam kaserol. Tutup, masak dalam microwave HIGh 10 menit lagi

RATING