MENGOLAH BUAH SEXY

BUAH-BUAHAN

Salah satu cara untuk menguji imajinasi dan keterampilan kitchen lovers dalam menyajikan sesuatu yang menarik dan istimewa adalah dengan memberikan sentuhan pada buah-buahan agar saat dihidangkan di meja makan memberi nilai tambah.

Beberapa jenis buah-buahan yang tampaknya eksotis dan sexy misalnya adalah nanas, jeruk grape-fruit warna pink dan jeruk orange merah. Namun bila di iris dengan tapi dan disajikan sebagai hidangan pembuka, salad atau deesert, maka sajian akan terasa jauh lebih terlihat profesional.

Begitu pula strawberry sebagai hiasan tart akan menerbitkan selera, blueberry juga dapat disajikan dalam salad, mus dan tart. Demikian juga dengan jeruk orange mini akan menambah sedap salad segar selain dari tampilannya yang imut-imut nggemesin gitu 

Jangan terpengaruh dengan buah-buahan import yang harganya cukup mahal, Jika buah-buahan lokal diberikan sentuhan istimewa juga akan memberikan nilai lebih. Seperti dalam artikel kali ini Anna tampilkan beberapa jenis buah lokal yang sexy dan cukup mudah diperoleh. Selamat mencoba cin... 😍

click the button for read and close

MANGGA

cara memilih

Ada beberapa jenis mangga dan masing-masing memiliki keistimewaan sendiri, untuk itu pilihlah mangga yang berserat. Mangga yang matang terasa lembut, untuk mengetahui, tekanlah dengan jari

mangga iris cantik

Letakkan mangga di alas dasar, pegang satu sisinya, iris dari ujung ke ujung tepat diatas bijinya. Balik dan iris dagingnya kotak-kotak, jangan sampai menembus kulit. Tekan dari kulitnya ke atas hingga daging buah mengembang

variasi lain

taburi daging mangga mentah yang di iris iris, panggang dengan gula dan kayu manis, sajikan dengan daging sapi panggang atau dada ayam panggang madu / ayam mahkota

PEPAYA

cara memilih

pilih kulitnya yang kekuningan, bercak bercak tidak masalah. Kupaslah baik baik karena kulit pepaya pahit cin

menyajikan

taburkan gula pasir dan peras jeruk nipis. Cocok untuk campuran salad

PIR BERDURI

cara memilih

kulit kekuningan dan tidak keras, hilangkan duri dengan kertas

menyajikan

kupas kulitnya tipis tipis, potong memanjang menjadi empat atau lebih kecil.

manfaat lain

Cocok sekali untuk hiasan atau dibuat selai

GOOSEBERRY

cara memilih

Daging buah goosebarry kenyal dan berair harum, cocok untuk hiasan kue tart. Pilihlah yang kulitnya masih baik, kering dan ringan tidak basah. Bukalah satu untuk melihat buahnya telah masak. Dan yang bagus berwarna kuning tua

menyiapkan

buka kulitnya membentuk kelopak agar buahnya tampak, bila digunakan untuk tart, buang kulitnya

penggunaan

celupkan buah dalam icing putih atau coklat yang dilelehkan. Disajikan untuk acara makan malam, baik utuh atau dibelah dan dicampur krim sebagai isi pastry. Atau sajikan buah ini pada kanape keju krim

KIWI

Cara memilih

Kiwi terkenal dengan vitamin C yang tinggi melebihi buah lainnya. Pilihlah yang pipih dan masih montok serta mulus seperti Anna 😍

menyiapkan

potong kedua ujungnya dengan pisau yang tajam, kupas kulitnya tipis-tipis. Lalu belah memanjang

penggunaan

cocok untuk deesert seperti salad buah, cream deesert. Untuk membuat pastry bentuk kupu-kupu buah ini juga cantik, dan tambahkan coklat sebagai belalainya

MARKISA

cara memilih

markisa yang belum matang berkulit licin ungu kehijauan, sedangkan yang terlalu matang kulitnya berkerut, ringan dan kering

menyiapkan

Belah dua dan makan dengan sendok

manfaat lain

untuk kombinasi salad buah, tambahkan sedikit gula dan campurkan sedikit gelatine juga untuk melapisi bagian atas cake keju. Bisa juga dijadikan tambahan pada adonan cake spons, lapisi dengan glace icing yang dibuat dari markisa

untuk sylabub markisa

kocok 300 ml krim kental, tambahkan 12 isi buah markisa, 3 sdm sherry dan 1 sdm gula pasir halus. Bubuhkan krim

MANGGIS

memilih

Pilihlah yang berwarna coklat kemerahan dan berkulit keras, mulus serta kalau ada yang warnanya ungu tua

menyiapkan

belah dua dengan irisan melintang, jangan sampai menembus kulitnya dengan hati-hati, sebab jika getahnya mengenai baju akan sulit dihilangkan. Lalu angkat bagian atas kulit manggis dan keluarkan isinya

RAMBUTAN

memilih

yang matang umumnya berwarna merah tua, dan pilih yang kulitnya utuh dan terlihat segar

menyiapkan

belah kulitnya dengan pisau tajam, keluarkan isinya. Dapat disajikan separuh kulitnya menempel pada daging buah agar mudah memegangnya

BELIMBING

memilih

pilih yang yang mulus, berkilap dan berwarna kuning terang

menyiapkan

cuci, lap agar kering dan iris tipis-tipis dan tak perlu mengupasnya

flan blimbing

buat krim pastry : 20 gr terigu, 20 gr maizena, 2 kuning telur dan 50 gr gula pasir halus dalam panci saus. Tambahkan 1,30 L susu sedikit demi sedikit. Masak di api sedang hingga adonan lembut. Tutupi dengankertas plastik, dinginkan. Tambahkan 3 tetes esens vanili. Tuang ke dalam pastry diameter 20 cm. Atur irisan blimbing di atasnya. Lapisi dengan 3 sdm selai aprikot yang dicairkan dan disaring

DELIMA

memilih

Buah yang cantik dan eksotis ini paling istimewa. Yang matang memiliki kulit yang keras dan licin berwarna kekuningan atau coklat

menyiapkan

belah dua dan keluarkan isinya. Gunakan bijinya saja

kegunaan

gunakan untuk taburan es krim dan minuman. Atau dibuat menjadi es krim soda delima : kocok 4 sendok es krim vanili, 2 sdm grenadine (sirup delima) dan 1 kaleng limun. Taburi biji-biji delima di atasnya

SEMANGKA

memilih

Buah yang murah tapi memiliki rasa menyegarkan ini memilihnya dengan cara melihat dagingnya yang berwarna merah tua dan segar. Semangka yang terlalu matang lembek dan berserat. Sedangkan yang kurang matang berwarna merah muda pucat

menyiapkan

belah semangka menjadi dua, potong lagi menjadi empat bagian. Iris-iris tipis agar mudah membuang bijinya. Cara lain adalah dengan mengeruknya menjadi bola-bola

variasi

cincang kasar daging semangka, taburi gula, dinginkan, tambahkan daun mint cincang. Sajikan dalam gelas yang didinginkan dan pinggirannya dilapisi gula pasir halus

SELADA BUAH

menghidangkan

atur irisan buah kiwi, belimbing, jambu biji, mangga, semangka, nanas, fig yang dibelah empat, kurma utuh, gooseberry, leci dan letakan disekeliling piring buah kesemek yang dipotong zig zag

mengatur tampilan

buat dulu irisan tipis dengan pisau sekeliling agar potongannya tetap lurus. Kemudian baru buat potongan serong, sehingga muncul bentuk zig zag. Dinginkan dan taburi atasnya dengan es serut

PERSIMON

memilih

sama dengan memilih tomat matang, kulit mulus dan tidak terlalu lembut

menghidangkan

dibuat mus, es krim atau fools (pure buah dingin campur whiffed cream)

FIG

memilih

berwarna hitam atau ungu, pilih yang matang dan berair

menyiapkan

hati-hati jangan sampai kulitnya rusak. Lap atau cuci dengan perlahan, belah dua atau empat, sesuai selera

kegunaan

campurkan dalam salad buah serba hitam : blackberry, blackcurrant, fig dan setup damson

setup fig saus madu

tusuk-tusuk 8 buah fig, lalu setup dalam panci saus dengan 4 sdm madu dan sari dari 2 buah jeruk orange hingga lunak. Pindahkan fig ke atas piring dan rebus sirup hingga kental. Tuang di atas fig, tambahkan yoghurt

KURMA

memilih

yang kulitnya berkilap dan kencang seperti Anna 😀

menyiapkan

belah buahnya memanjang, keluarkan bijinya jika kurma ingin diberi isi. Atau belah-belah memanjang jika akan dimakan begitu saja

kegunaan

gunakan untuk campuran salad buah campur nanas dan kiwi. jika untuk cocktail buat sayatan pada buah dan isi dalamnya dengan cream cheese

kurma isi daging

Buat sayatan memanjang pada potongan daging sapi bagian pinggang, isi sederet buah kurma tanpa biji ke dalamnya, ikat daging pada jarak tertentu agar bentuknya tak berubah. Lapisi dengan campuran bubuk roti segar, irisan rosemary dan sedikit mentega leleh. Panaskan oven 190 ℃. Panggang 35 menit untuk setiap 450 gr atau sampai air daging bening (tusuk untuk mengujinya)

NANAS MINI

memilih

pilih yang kulitnya kuning dari pada warna hijau

menyiapkan

belah dua memanjang, lalu potong sekeliling dagingnya dengan pisau dan buat irisan bentuk segi empat. Atau, potong kedua ujungnya dan buang bagian tengahnya dengan pisau pastry

kegunaan

kulit nanas yang telah dikeluarkan isinya dapat dijadikan untuk di isi buah campur dan es krim atau coklat

LECI

memilih

pilih yang warna kulitnya kering dan warnanya merah jambu kecoklatan, bukan yang hijau.

menyiapkan

belah kulitnya dan kupas. Biarkan utuh jika ingin kelihatan bagus. Bila telah dipotong dan dikeluarkan bijinya jadi kurang menarik

kegunaan

selain dimakan begitu saja, bisa juga disajikan dengan kulitnya yang menarik atau untuk campuran salad buah

JAMBU BIJI

memilih

warna kulit hijau kekuningan dan bertekstur lembut

menyajikan

iris buah jambu biji dan sajikan dalam salad dengan buah lainnya. Ada pula jambu biji kalengan yang dapat dibuat fools campur whipped cream atau creamy custard yang lezat