RESEP SOP KACANG HARICOT

SOP MINESTRONE

Hidangan pembuka ini sangat lezat, berupa sop yang berbahan kacang haricot, dan lebih istimewa jika dihidangkan bersama roti renyah yang hangat serta salad hijau plus segelas anggur....yummi

Selamat mencoba cin....

click the button

BAHAN

 20 menit

 2 1/2 jam

 5 orang

• 75 gr kacang haricot putih (kering, rendam semalaman
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 bawang bombay, iris tipis
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 1 wortel besar, potong dadu kecil
• 1 batang seledri besar, potong dadu kecil
• 1 cukini, potong dadu kecil
• 225 gr tomat, kupas dan cincang
• 2 sdt pure tomat
• 1 1/4 L kaldu sayuran
• 50 gr kacang polong
• 100 gr kentang, potong dadu
• 1 -2 sdm pasta kecil
• 100 gr kol, iris tipis
• 1 sdt daun basil, cincang
• 1 sdt daun peterseli cincang
• garam dan lada bubuk

CARA MEMASAK

1. Tiriskan kacang haricot, beri air sampai terendam, masak dengan api kecil sekali, 1 jam, tiriskan
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis dengan api kecil 5 menit, jangan sampai kecoklatan
3. tambahkan wortel, slederi dan cukini, masak 5 menit

4. Masukkan kacang haricot, tomat, pure tomat dan kaldu, didihkan, kecilkan api masak 1 jam
5. Masukkan kacang polong, kentang dan pasta, masak lagi 10 menit
6. Tambahkan kol, daun basil dan peterseli, bubuhi garam dan lada, terus masak dengan api kecil 5 menit, selesai

.TIPS :untuk menambah cita rasa, taburkan parutan keju parmesan ke atas sop sebelum dihidangkan