RESEP TEMPURA MILENIA

Jenis masakan Jepang ini sekarang sudah menjadi panganan yang biasa-biasa saja di negara kita. Memang jika kita percaya diri atas masakan asli nusantara, semua nama makanan dari luar tak perlu membuat kita menjadi kecil hati, istilah jika dari luar itu keren tak lagi harus ada, sebab hampir semua sajian dari luar itu ada, dan sudah lama dikenal di bumi nusantara tercinta ini. Tempura hanyalah masakan terbuat dari adonan tepung terigu yang membalut sayuran dan udang atau makanan laut lainnya, tak beda jauh dengan lumpia ataupun resoles yang lebih dulu dikenal. Tapi sebagai kitchen lovers sejati sudah sepatutnya menghargai dan mencoba membuat masakan yang memiliki istilah² "keren" ini. Selamat mencoba cin... 😍

click the button

BAHAN

 : 20 menit

 : 10 menit

 : 4 orang

• minyak untuk menggoreng
• 100 gr tepung terigu
• sedikit garam
• 175 ml air es
• 2 telur besar, pisahkan kuning dari putihnya
• 450 gr sayuran campur dan seafood yang terdiri dari 
• cukini iris
• jamur kancing kecil
• 2,5 cm bunga kol
• 2,5 cm kuncup brokoli
• kapri
• udang ukuran sedang, mentah atau matang, kupas tapi sisahkan ekornya
• kerang kampar kecil
• 2 jeruk lemon untuk hiasan

CARA MEMASAK

1. Panaskan minyak dalam wajan sampai 190 ℃
2. Untuk adonan : saring tepung terigu dan garam dalam mangkok, dan buat lubang di tengah campuran itu
3. Campurkan air es dengan kuning telur, tuangkan dalam lubang. Berangsur-angsur dorong tepung ke dalam cairan itu sampai adonan encer. Kocok lalu aduk ke dalamnya 2 sdm minyak goreng

4. Kocok putih telur sampai kaku, lalu campurkan ke dalam adonan dengan sendok makan

5. Celupkan beberapa potong sayuran dan seafood dalam adonan, lalu masukkan ke dalam keranjang penggoreng, kemudian ke dalam minyak panas. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan pada tisu dapur
6. Jagalah agar setiap tumpukan tetap panas (jangan dibuka), sampai menggoreng tumpukan berikutnya, selesai cin

RATING