ROLADE ALMOND LEZAT

ALMOND

Rolade dengan kombinasi almond dan tutupan blakcberry ini sangat lezat, sangat pas dihidangkan untuk tamu yang sedang berkunjung ataupun dijadikan buah tangan saat kitchen lovers silaturahmi. Selamat mencoba cin... 😍

click the button

BAHAN

 : 15 menit

 : 20 menit

 : 5 orang

• minyak goreng, untuk mengoles
• 4 telur, pisah kuning dan putihnya
• 1 kuning telur
• ½ sdm air jeruk orange
• 100 gr gula pasir halus + sedikit untuk ditaburkan
• 175 gr almond, haluskan
• untuk isi  
• 700 gr apel malang, kupas, buang tengahnya, iris²
• gula pasir halus, sesuai selera
• 300 ml krim kental, kocok
• 175 gr blackberry
• untuk hiasan  
• gula halus, ditaburkan
• 6 blackberry
• 6 tangkai mint

CARA MEMBUAT

1. Panaskan oven 190 ℃. Minyaki dan alasi loyang bolu gulung ukuran 33x23 cm dengan kertas minyak yang diolesi minyak tipis². Kocok kuning telur, air jeruk orange dan gula sampai kental dan warnanya pucat. Adukkan ke dalamnya almond yang dihaluskan

2. Kocok putih telur dalam mangkok lain sampai menjadi kaku. Masukkan ke dalam campuran kuning telur dan tuangkan ke loyang yang telah tersedia. Ratakan dan usahakan agar pojok² terisi penuh. Panggang di tengah oven selama 15 menit sampai berwarna kuning dan terasa lentur jika ditekan. Pindahkan ke atas rak pendingin dari kawat dan tutupi dengan serbet bersih yang lembab sedikit sampai dingin

3. Buatlah bahan pengisi : masak apel dengan 3 sdm air di atas api kecil sampai kental seperti bubur. Masukkan dengan gula pasir halus dan dinginkan



4. Balik loyang, keluarkan kue ke atas sehelai kertas minyak lebar yang telah ditaburi gula pasir halus, lalu lepaskan dengan hati² kertas alasnya



5. Rapihkan pinggirnya lalu olesi dengan krim, disusul adonan apel. Biarkan salah satu sisinya selebar 4 cm tanpa olesan. Taburkan blackberry di atasnya



6. Gulung dan ayak gula halus di atasnya sebelum memindahkannya ke atas piring hidangan. Hiasi dengan blackberry dan mint

RATING