AYAM KIEV UKRAINA

Negara yang sedang perang dengan Rusia ini memiliki hidangan utama berbahan daging dada ayam yang lezat, dengan variasi rempah² sederhana masakan ini banyak digemari di manca negara. Cobalah kitchen lovers membuat

ayam KIEV asal Ukraina

ini untuk hidangan keluarga. Selamat mencoba cin... 😍

 :40 menit   :4 orang

click the button

BAHAN

• 4 dada ayam besar, buang kulit dan tulang
• minyak goreng
• peterseli untuk hiasan
• irisan jeruk lemon, untuk hiasan
• selada hijau, untuk pelengkap
• untuk mentega rempah  
• 75 gr mentega, lembutkan
• kulit parut dan sari buah ½ jeruk lemon
• 1 sdm peterseli segar, cincang
• 1 sdt tarragon egar, cincang
• 1 sdt kucai segar, cincang
• 1 siung bawang putih, geprek
• lada hitam bubuk
• untuk kulit  
• 1 telur
• 1 sdt minyak zaitun
• tepung yang dibumbui
• 75 gr tepung panir putih

CARA MEMBUAT

1. Campur mentega yang dilembutka dengan kulit dan sari buah jeruk lemon, rempah², bawang putih dan lada. Bentuklah menjadi persegi panjang 5x2,5 cm, taruh di atas kertas roti dan dinginkan. Potong menjadi 4 tongkat panjang, bekukan 1 jam

2. Taruh dada ayam di antara dua helai plastik tipis, pukullah dengan mantap tetapi hati² menggunakan kayu penggilas, sampai rata



3. Letakkan sepotong mentega rempah di tengah dan gulung daging, lipat pinggirnya sampai mentega sepenuhnya tertutup



4. buat kulitnya : kocok telur dengan 1 sdt air dan minyak zaitun. Taburi dada ayam dengan tepung yang dibumbui, lalu celupkan dalam campuran telur dan bungkus dengan tepung panir, sambil di tekan². Dinginkan 30 menit, lalu celupkan dalam telur dan tepung panir lagi. Dinginkan dalam keadaan terbuka, 3 jam atau semalaman

5. Panaskan minyak dalam penggorengan dan gorenglah dada ayam, sekaligus dua, selama 6-8 menit sampai cokelat keemasan. Tiriskan pada tisu dapur dan jagalah supaya tetap hangat. Hiasi ayam dengan peterseli dan irisan jeruk lemon dan hidangkan bersama daun selada

RATING