RESEP MEMBUAT SORBET

Jika kitchen lovers menginginkan deesert yang lebih bercitarasa lezat dan memeiliki seni dalam penampilan, sorbet adalah pilihan yang tepat. Namun sorbet cepat meleleh, khususnya jika mengandung alkohol, jadi sebaiknya piring deesert yang digunakan atau gelas dibekukan terlebih dahulu. Sebaliknya sorbet non alkohol bisa cepat membeku sekeras peluru, jadi perlu kitchen lovers memindahkan dari freezer ke lemari es ½ jam sebelum disendokkan

Sorbet porsi kecil, biasanya beralkohol, menurut tradisi negara asalnya, dihidangkan dalam gelas dingin pada makan malam yang istimewa, di selipkan di antara hidangan² berat lainnya. Untuk saat ini sorbet merupakan deesert yang sedang populer di acara makan istimewa. Selamat mencoba cin... 😍

 :30 menit   :4 orang

click the button

BAHAN

• 1 kulit orange yang dikupas tipis
• 225 gr gula
• 300 ml sari buah orange
• sari buah ½ jeruk lemon

CARA MEMBUAT

1. Pasang freezer pada suhu terdingin, masukkan loyang yang dangkal, mangkok dan pengocok yang berat



2. Masak kulit orange bersama 300 ml air dan gula, didihkan perlahan sekali, biarkan di atas api selama 5 menit

3. Angkat kulit dan tambahkan sari buah orange dan jeruk lemon menjadi sirup, tuang ke loyang, bekukan sampai hampir padat, tetapi masih lembut di tengah



4. Pindahkan ke dalam mangkok yang didinginkan dan kocok scepat mungkin sampai merata. Kembalikan ke mangkok atau loyang, masukkkan ke freezer, ulangi sekali dua kali lagi sampai memperoleh tekstur lembut yang merata

 TIPS : setiap sirup buah yang asam, akan menjadi sorbet yang bagus, didihkan sirup selama 5 menit

VARIASI SORBET

sorbet champagne

• Larutkan 350 gr gula dalam 450 ml air dan didihkan selama 10 menit, atau sampai berbentuk benang 12 mm antara dua sendok makan
• Dinginkan, lalu tambahkan 450 ml champagne dan sari buah 1 jeruk lemon dan 1 orange, bekukan

sorbet mangga

• Panaskan 300 ml air dan 150 gr gula sampai larut
• Aduk ke dalamnya 300 ml pure mangga yang diblender dan sari buah 1 jeruk lemon dan orange, bekukan

 TIPS :

• nanas dan pepaya mengandung enzim yang mencegahnya membeku, karena itu masaklah sebelum dibuat pure
• 1 atau 2 putih telur yang dikocok dan diaduk ke dlam sorbet beku akan membuatnya jadi ringan
• sebungkus gelatine yang dilarutkan juga membantu melicinkan corbet

---

GRANITA

Granita seperti sorbet, es yang mengandung lebih banyak air dari pada es krim, tetapi karena mengandung lebih sedikit gula, biasanya lebih dingin dan kurang licin. Aduklah dengan garpu supaya teksturnya seperti es kristal ya cin

granita anggur merah

1. larutkan 100 gr gula dalam 100 ml air, didihkan 1 menit
2. tambahkan 450 ml anggur merah dan 2 sdm sari buah orange, bekukan dalam loyang dangkal
3. setelah ½ beku, kerok dengan garpu menjadi salju yang kasar



4. sendokkan granita dalam gelas deesert
5. Agar tampak manis seperti Anna, olesi pinggiran gelas dengan putih telur yang dikocok, lalu celupkan pinggiran itu dalam gula pasir halus

granita kopi hitam

1. Buatlah 600 ml kopi espresso yang kental dan aduk dalamnya 100 gr gula dan 2 sdm rum, sampai gula larut, dinginkan
2. Lalu tuang dalam wadah yang dangkal, bekukan sampai hampir padat, lalu pecahkan dengan garpu menjadi butiran² es
3. Kembalikan ke wadah, padatkan dan bekukan lagi, sekali lagi pecah²kan dengan garpu
4. Hidangkan dalam gelas yang didinginkan, beri krim di atasnya

---

all recipe RATING