AYAM GORENG DAN RICE KREOL

Dengan rasa lezat dan penampilan yang mempesona, ayam diolah dengan aneka bumbu dan rempah serta disajikan bersama nasi yang sedikit asin memang sangat pas untuk kitchen lovers sajikan di acara istimewa. Selamat mencoba cin... 😍

 : 1½ jam  : 6 orang

BAHAN

• 6 potong paha ayam utuh, potong dua
• 4 sdm dark rum
• 2 potong jahe, kupas dan parut
• 2 sdt bunga pala bubuk
• kulit parut dari %frac12; lemon
• air dari 1 lemon
• 1 sdt garam
• sedikit tabasco
• 1 sdt gula palm
• 3 siung bawang putih, geprek
• 40 gr mentega
• 1½ sdm minyak goreng
• 1 bawang bombay, cincang halus
• ½ sdt allspice bubuk
• 2 sdm pure tomat
• 300 ml kaldu ayam kental
• 25 gr santan kental
• garam dan lada hitam bubuk
• daun peterseli, untuk menghias

CARA MEMBUAT

1. Masukkan ayam dalam panci kaserol. Dalam mangkok, campurkan ½ rum, ½ jahe, ½ bunga pala, kulit dan air lemon, garam, tabasco, gula dan 1 siung bawang putih. Tuangkan pada ayam, aduk rata, tutup panci dan sisihkan 4 jam atau semalaman di tempat sejuk



2. Panaskan mentega dan minyak dalam panci tahan panas, tiriskan ayam dan goreng hingga matang dan kecokelatan, taruh di piring. Masukkan bawang dan sisa bawang putih ke panci, tumis 5 menit. Masukkan sisa rum, jahe dan bunga pala, bumbu allspice dan pure tomat, kuah perendam ayam serta kaldu. Masukkan ayam ke panci kembali, tutup dan masak dengan api kecil selama 1 jam hingga ayam empuk
3. masukkan santan kental. Jika kuah terlalu encer, buka tutup panci waktu memasak hingga kuah mengental, masukkan bumbu, hias dengan irisan peterseli, sajikan dengan rice kreol

RICE KREOL

1. cuci bersih 350 gr beras
2. masukkan bersama 1½ sdt garam dan 900 ml air dalam panci
3. Didihkan dan tutup panci, masak dengan api kecil 12-15 menit lagi
4. Tiriskan dan siram nasi dengan air dingin,tiriskan, kembalikan nasi ke panci dan masak tanpa tutup selama 5 menit hingga nasi kering

RATING