AYAM ISI TIGA LAPIS

Jika week end kitchen lovers tidak ada acara pergi dan ingin mengolah daging ayam utuh yang spektakuler dengan aneka rasa yang membaur bisa mencoba resep ini. Ayam dengan tiga lapisan isi, rempah yang tajam, buah yang kaya cita rasa, chestnut dan daging sosis. Walaupun waktu mengolah yang cukup lama, namun hasil akhir tak akan mengecewakan. Selamat mencoba cin... 😍

 :2 jam   :6 orang

click the button

BAHAN

• 1,6 kg ayam
• 100 gr daging sosis
• garam dan lada hitam bubuk
• 50 gr mentega
• untuk isi mint dan strawberry  
• 25 gr mentega
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 1 seledri besar, cincang halus
• 100 gr tepung roti putih segar
• 1 sdm rosemary segar, cincang
• 1 sdm saus mint
• kulit 1 orange, parut
• 1 kuning telur
• untuk isi chestnut  
• 100 gr chestnut matang kalengan, tiriskan
• 100 gr aprikot kering (no-soak)
• 25 gr mentega
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 100 gr tepung roti putih segar
• 1 putih telur, kocok sedikit

CARA MEMBUAT

1. Lepaskan tulang ayam, biarkan sayap dan tulang kaki, tapi angkat sisa tulangnya
2. membuat isi mint dan rosemary : cairkan mentega dalam panci dan tumis bawang dan seledri 3-4 menit, campurkan sisa bahan isi, dinginkan
3. membuat isi chestnut : cincang kasar chestnut dan aprikot, taruh dalam mangkok, lelehkan mentega dalam panci dan tumis bawang. Tambahkan tepung roti pada chestnut bersama bawang. Masukkan putih telur dan bumbui



4. Letakkan ayam dengan kulit di bawah, ratakan isi rempah pada daging, taruh lapisan isi chestnut di atasnya. Gulung daging sosis dan taruh sepanjang ayam



5. Panaskan oven 180 ℃. tutupkan sisi ayam ke atas daging sosis dan jahit atau rekat dengan tusuk gigi, ikat kaki dan sayap. Tempatkan ayam dengan dada ke atas loyang, oleskan mentega
6. Masak dalam oven 180 ℃ 1½-2 jam. Biarkan 5 menit sebelum ayam isi di potong² untuk dihidangkan

 TIPS : hidangkan panas² dengan sayuran atau salad hijau serta hiasi dengan daun mint ya sayang

RATING