AYAM SAUS PEDAS

Ayam kukus yang selanjutnya digoreng ini disajikan dengan saus kental yang pedas. Didampingi dengan salad brokoli beraroma wijen yang tajam menjadikan hidangan yang sangat enak. Kitchen lovers dapat menyajikan di saat acara resmi maupun santai. Selamat mencoba cin... 😍

 :1 jam 40 menit  : 6 orang

BAHAN

• 2,5 cm potongan jahe, kupas iris memanjang
• 3 daun bawang, iris
• 1,4 kg ayam siap pakai
• minyak, untuk menggoreng
• untuk saus  
• 1 sdt tepung maizena
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm cuka anggur putih
• 6 sdm kecap asin encer
• 2 daun bawang putih, iris halus
• 2 sdt gula pasir halus

CARA MEMBUAT

1. Campurkan irisan jahe dan daun bawang, masukkan ke rongga ayam, tutupi, biarkan pada suhu ruangan 30 menit



2. Taruh ayam di piring dan kukus dandang berisi air mendidih, kecilkan api, tutuppanci dan kukus 1 jam, hiangga cairan yang keluar dari ayam berwarna bening jika ditusuk bagian pahanya yang paling tebal, tambahkan air jika perlu
3. Angkat ayam, taruh pada rak kawat sampai dingin tanpa ditutup 3-4 jam. Belah ayam jadi 2 arah memanjang



4. Panaskan minyak 180℃ dalam panci dalam. Goreng potongan ayam secara bergantian 5-7 menit hingga kekuningan dan garing, keringkan dengan tisu dapur, potong ayam dengan potongan besar7sup2;, atur di piring saji
5. membuat saus : masukkan tepung maizena dalampanci kecil, tuang bahan² saus dan masak dengan api kecil hingga mengental. Siram di atas ayam, sajikan bersama salad brokoli

SALAD BROKOLI

1. Siangi brokoli 450 gr menjadi tangkai7sup2; kecil, buang intinya. Celupkan ke air mendidih 4-5 menit, siram dengan air dingin, tiriskan dan taruh dalam mangkok salad
2. Sangrai 2 sdm biji wijen hingga kekuningan, campurkan dengan 1 sdm kecap asin dan 2 sdm irisan daun bawang, siramkan saus di atas brokoli, aduk rata, sajikan segera

RATING