BOLA BOLA IKAN LEMON

Jika dilihat dari penampilan, sekilas olahan ini mirip dengan perkedel biasa, namun setelah kitchen lovers menyajikannya, maka bagi yang melahapnya akan merasakan sensasi yang lar biasa. Perpaduan asin gurih dari ikan haddock dan ikan cod / kod ini menghasilkan cita rasa yang istimewa. Selamat mencoba cin... 😍

 :55 menit  :4 orang

BAHAN

• 2 prei, bersihkan dan iris halus
• 2 sdm minyak, dan extra untuk menggoreng
• 450 gr fillet ikan haddock, kupas kulitnya
• 450 gr fillet ikan cod, kupas kulitnya
• 50 gr crackers matzah
• 2 telur ayam
• 1 sdm daun peterseli segar, cincang
• garam dan lada hitam bubuk
• untuk saus lemon  
• 1 sdm tepung maizena
• 300 ml kaldu ikan
• 1 jeruk lemon, ambil airnya
• 2 kuning telur
• daun peterseli, untuk hiasan

CARA MEMBUAT

1. Tumis prei dengan 1 sdm minyak hingga layu. Potong² ikan 2,5 cm, tutup, sisihkan. Hancurkan crackers dalam food processor dan taruh dalam mangkok



2. Aduk prei dan ikan dalam food processor. Tambahkan telur, sisa minyak, peterseli dan bumbu, aduk. Campur dengan crackers dan biarkan ½ jam
3. saus : campur maizena dengan sedikit air dan tambahkan kaldu ikan sedikit². Masak, aduk hingga kental. Campur air jeruk lemon, bumbu dan kuning telur. Tambahkan sedikit saus panas dalam kuning telur, aduk rata. Tuang kembali ke saus, panaskan sambil diaduk. Angkat



4. bentuk adonan ikan jadi bola². Panaskan minyak, goreng bola² ikan 7-10 menit, tiriskan. Hias dan sajikan dengan saus lemon

RATING