SAYUR CAMPUR VEGETARIAN

Sayur campur yang pedas ini pasti memuaskan para tamu yang vegetarian. Kitchen lovers dapat menghidangkannya sebagai pelengkap masakan daging. Selamat mencoba cin... 😍

 : menit  : orang

BAHAN

• 50 gr ghee (mentega bening)
• 2 siung bawang putih, geprek
• 8 daun bawang, cincang
• 3 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm jinten bubuk
• 2 sdt kunyit bubuk
• sedikit cabai bubuk
• 5 cm jahe, kupas dan cincang
• 450 gr kentang, kupas dan potong dadu 2,5 cm
• 1 terong besar, potong² 2,5 cm persegi, blansir dan tiriskan
• 225 gr cukini, iris
• 100 gr buncis, bersihkan dan potong 2,5 cm
• 450 gr tomat, kuliti, buang biji dan iris
• 400 ml santan kalengan
• 150 ml kaldu sayur
• seledri, untuk menghias

CARA MEMBUAT

1. Cairkan ghee atau mentega dalam panci besar, masukkan bawang putih, daun bawang, bumbu dan jahe, masak, aduk terus 5 menit, tambahkan kentang dan terong, masak 2-3 menit. Campurkan cukini dan buncis, masak 3-5 menit, tambahkan tomat iris



2. Masukkan santan dan kaldu, aduk baik² ya sayang, tutup dan masak 20-30 menit pada api sedang sampai sayuran lembut



3. Buka tutupnya, masak lagi 5-10 menit untuk mengentalkan kuah, hidangkan, hias dengan daun seledri

RATING