TACO KENTANG SAUS GURIH

Taco merupakan masakan yang terkenal dari Meksiko. Gurih pedas itulah ciri khas masakan dari negara yang memiliki topi lebar bernama sombrero. Kitchen lovers sudah waktunya mengadopsi olahan ini untuk merasakan sensasinya serta berkreasi dengan isinya, sebab dalam resep ini lebih pas untuk veetarian. Selamat mencoba cin... 😍

 :1 jam 50 menit  :6 orang

BAHAN

• 2 kentang besar
• 40 gr mentega
• garam danlada hitam bubuk
• 12lembar tortilla ⌀ 15 cm
• minyak, untuk menggoreng
• 450 gr keju mozarella, parut kasar
• 150 ml krim asam
• 150 ml fromage frais
• 100 gr keju peta, aduk kasar
• untuk saus hijau  
• 1 bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, geprek
• 2 cabai hijau, buang biji, cincang
• 2 sdm minyak
• 450 gr tomat hijau, buang biji, cincang
• 4 sdm kaldu sayuran
• 1 alpukat matang kecil
• 2 sdm daun ketumbar cincang
• cabai bubuk
• untuk saus merah  
• 1 bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, geprek
• 2 cabai merah, buang biji, cincang
• 2 sdm minyak
• 450 gr tomat matang, kupas, buang biji, cincang
• 1 cabai merah besar, buang biji, cincang
• 4 sdm kaldu sayuran

CARA MEMBUAT

1. membuat taco : kupas dan rebus kentang 20 menit, tiriskan dan haluskan dengan mentega, garam dan lada. Goreng taco sebentar dalam minyak panas. Tiriskan dan taruh 1 sdm kentang halus dan beberapa iris keju mozarella di tengah tiap taco. Gulung, tusuk dengan tusuk gigi dan dinginkan
2. saus hijau : tumis bawang bombay, bawang putih, cabai dengan minyak hingga layu. Tambahkan tomat dan kaldu. Tutup dan masak 30 menit, dingikan. Halsukan bersama alpukat dan daun ketumbar, bumbui dengan cabai bubuk
3. saus merah : tumis bawang bombay, bawang putih, cabai dengan minyak hingga layu. Tambahkan sisa bahan, tutup dan masak 30 menit, dinginkan, haluskan



4. Untuk memasak taco, goreng hingga renyah dan kuning. Tiriskan di atas kertas tisu. Untuk menyajikan : angkat tusuk gigi dari taco dan taruh 2 taco di tengah tiap piring, taruh sesendok saus merah di sisi taco dan sesendok suas hijau di sisi lain. Campur krim asam dan fromage frais, taruh sesendok teh di atas tiap taco. Taburi keju feta dan sajikan segera

RATING