RESEP MOELOES

STEAK DAGING BUMBU LADA Steak memang terkenal mahal jika kitchen lovers kulineran di tempat yang terkenal bahkan di resto² lokal yang baru saja buka. Padahal jika kitchen lovers tau rahasia membuatnya, maka asumsi steak itu high class akan sirna. Cukup dengan 9 bahan kitchen lovers sudah dapat menghasilkan steak berkelas yang disukai anggota keluarga bahkan para tamu yang diundang. Selamat mencoba cin... 😍  : 55 menit    : 4 orang BAHAN 900 gr daging has sapi / sirloin steak 1 sdm lada hitam, hijau, merah dan merah muda, tumbuk kasar 1 sdm mentega jernih untuk saus   1 sdm brandy 50 ml kaldu 150 ml krim 1 sdt mustard inggris sedikit garam daun selada air, untuk menghias CARA MEMBUAT Buang lemak pada daging, tinggalkan selapis tipis, tekan² campuran lada di atas daging Panaskan mentega dalam wajan berdasar tebal dan goreng cepat semua sisi steak, harus coekelat merata tetapi tidak matang di tengahnya. Taruh di piring, jika sudah dingin...

PERKEDEL KEPITING Daging kepiting yang lezat dikombinasikan dengan krim kelapa serta ketumbar membuat perkedel ini sangat istimewa. Kitchen lovers dapat menjadikan sebagai hidangan pembuka maupun pelengkap hidangan utama. Selamat mencoba cin... 😍  : 40 menit    : 4 orang BAHAN 25 gr mentega + sedikit untuk mengoles 1 kuning telur 2 sdm daun ketumbar cincang garam dan lada hitam bubuk 1 siung besar bawang putih, geprek 175 gr daging kepiting beku 2 sdm krim kelapa ½ jeruk nipis, ambil airnya 2 putih telur untuk hiasan   irisan jeruk nipis daun ketumbar CARA MEMBUAT Panaskan oven 170℃. Olesi 4 pinggan kecil tahan panas dengan mentega, taruh kuning telur, daun ketumbar, bumbu, bawang putih, daging kepiting, santan dan air jeruk dalam food processor, proses hingga lembut Kocok putih telur, aduk bersama adonan, taruh adonan dalam pinggan Panggang di loyang datar yang diisi air mendidih setinggi 12 mm selama 25 menit hingga mengeras, a...

COKELAT DAN CHERRY HITAM Tart yang memiliki cita rasa cherry hitam berpadu sempurna dengan saratnya rasa cokelat ini sangat istimewa untuk dijadikan hidangan di acara resmi kitchen lovers. Jika di toko gourmet sejenis ini dijual dengan haraga begitu tinggi, namun kali ini setelah mencoba resep Anna, dengan biaya tak seberapa kitchen lovers menghasilkan kue bergengsi dan mahal. Selamat mencoba cin... 😍  : 1 jam    : 6 orang BAHAN 450 gr cherry hitam kalengan, buang biji, tiriskan 4 sdm kirsch atau cherry brandy 25 gr mentega, lelehkan + sedikit untuk mengoles 75 gr tepung terigu 25 gr cokelat bubuk 50 gr gula pasir halus + sedikit untuk ditaburkan 3 telur ayam 150 ml susu cair 150 ml krim encer CARA MEMBUAT Rendam cherry dalam alkohol minimal 1 jam. Lebih lama lebih baik Panaskan oven 190℃, olesi pinggan pendek tahan panas 23 cm dengan mentega. Tabur cherry merata pada pinggan. Air yang keluar nanti dipakai Ayak terigu dan cokelat bubuk hitam dal...

PUDING PANAS STRAWBERRY Deesert ringan ini sangat cocok kithcen lovers sajikan di malam hari yang panas setelah makan utama dan disantap di teras bersama anggota keluarga sambil mengobrol dari hati ke hati... em. Selamat mencoba cin... 😍  : 30 menit    : 6 orang BAHAN 900 gr strawberry, bersihkan 3-4 sdm vodka untuk saus sabayon   2 telur ayam besar 2 kuning telur 75 gr gula pasir halus CARA MEMBUAT Buang strawberry yang busuk. Belah dua atau empat jika terlalu bersar dan bagi dalam 6 pinggan bundar pendek 11,5 cm. Perciki strawberry dengan vodka dan sisihkan Panaskan grill suhu tinggi dan siapkan saus sabayon. Taruh telur, kuning telur dan gula dalam mangkok besar. Taruh mangkok di atas panci berisi air mendidih dankocok saus 10-15 menit hingga kental dan lembut, jika ada, pakai mixer listrik Sendoki segera saus ke atas buah dan taruh di bawah grill hingga kecokelatn. Jangan ditinggal karena mudah gosong. Sajikan segera saat masih panas RATING...

PUDING HANGAT TERALIS Dengan tampilan seperti teralis yang sangat menarik, ternyata alur² pastry manis ini tersembunyi isi puding plum dan almond yang menggiurkan dan lezat. Sedangkan untuk membuat adonan puff pastry kitchen lovers dapat melihat disini. Selamat mencoba cin... 😍  : 1 jam 15 menit    : 6 orang BAHAN 450 gr puff pastry 50 gr mentega, haluskan 50 gr gula halus 2 kuning telur 15 gr tepung terigu + sedikit untuk ditaburkan 50 gr almond bubuk 1 sdt brandy 2-3 tetes esens almond 225 gr plum merah matang untuk olesan   1 putih telur 2 sdt gula pasir halus krim beku, untuk pelengkap CARA MEMBUAT Panaskan oven 200℃. Bagi dua adonan pastry, tipiskan ukuran 23x19,5 cm. Letakkan selembar dalam loyang lembab dan sisihkan yang selembar Kocok mentega dan gula lalu tambahkan kuning telur, terigu, almond, brandy dan esens almond. Oles adonan di atas pastry, kosongkan 2,5 cm dari sisi²nya Belah plum dan buang biji. Iris melint...

PUDING MANIS APRIKOT Puding panas yang satu ini hampir mirip dengan kue tart, namun ternyata lebih cantik jika dilihat secara perlahan. Dan tentunya kelezatan puding ini di atas rata7sup2;. Jadikan lah puding panas ini sebagai deesert terbaik disaat acara makan resmi yang kitchen lovers adakan. Selamat mencoba cin... 😍  : 1 jam    : 6 orang BAHAN 3 sdm gula pasir halus 60 gr mentega 50 gr soft brown sugar 9-10 aprikot untuk saus krim vanili   ½ batang vanili, belah membujur 250 ml krim kental 3 kuning telur untuk pastry   75 gr mentega, kocok 50 gr gula pasir halus 115 gr tepung terigu 75 gr hazelnut kupas, panggang dan cincang halus 5 sdm selai aprikot, saring, hangatkan, untuk hiasan CARA MEMBUAT untuk saus vanili : taruh batang vanili dan krim dalam panci kecil dan panaskan hingga hampir mendidih. Kocok kuning telur dan gula hingga kental. Angkat vanili dan tuangkan krim sedikit² ke dalam telur kocok dan kocok sekaligu...

PAI LEMON PANGGANG Semarakkan acara santap kitchen lovers dengan pai yang ringan beraroma lemon ini. Sangat mewah dan menarik, dengan bahan yang mudah diperoleh menciptakan hidangan istimewa. Selamat mencoba cin... 😍  : 1 jam 10 menit    : 6 orang BAHAN 2 jeruk lemon kupas, iris tipis 2 jeruk nipis, iris tipis 200 gr gula pasir halus 250 gr tepung terigu ½ sdt garam 175 gr mentega 5-6 sdm susu dingin 2 sdt tepung kanji 3 telur, kocok, dan 1 telur untuk olesan untuk hiasan   1 jeruk nipis 1 jeruk lemon 2 sdm gula pasir halus CARA MEMBUAT Campur irisan lemon dan jeruk nipis dengan gula dan biarkan semalaman hingga gula larut benar Panaskan oven 230℃. Ayak terigu dan garam dalam mangkok, aduk dengan mentega, tambahkan susu dan aduk rata, uleni adonan sebentar Ambil ½ bagian adonan, tipiskan dan lapisi loyang pai 13 cm. Tipiskan sisa adonan hingga menjadi bundaran untuk menutup atasnya. Sisihkan sisa² adonan untuk dip...

PUDING PANAS BUAH PIR Puding panas yang dibuat dari mangga, buah pir dan blueberry ini sangat eksotis untuk ditampilkan di meja makan saat acara khusus. Kitchen lovers hana memakai blueberry kalengan yang mudah diperoelh untuk membuatnya. Jadikan puding ini sebagai hidangan pembuka yang akan menggugah selera makan para undangan. Selamat mencoba cin... 😍  : 55 menit    : 6 orang BAHAN 6 lembar filo pastry 50 gr mentega, lelehkan 1 kuning telur, campur dengan 1 sdt air minyak untuk menggoreng 1 mangga besar, kupas, iris tipis blueberry, untuk hiasan gula halus, untuk taburan daun mint, untuk hiasan untuk isi buah pir   1 sdm gula pasir 1 pekak 5 cengkeh ¼ sdt kayu manis bubuk 3 kapulaga, belah 350 gr pir matang, kupas dan potong kecil 1 iris jeruk lemon untuk krim blueberry   1 sdm gula pasir 75 gr blueberry segar 100 gr keju lembut 2 sdm krim encer CARA MEMBUAT untuk isi buah pir : taruh 50 ml air, gula dan bumbu dalam pan...

MENGHIAS SUFLE Jangan biarkan tampilan sufle yang kitchen lovers buat menjadi kurang menarik. Untuk itu tips berikut ini dapat menjadi referensi dalam menghias sufle yang akan dihidangkan. Namun kreasi sendiri akan lebih indah dilihat jika kitchen lovers memiliki ide lain. Kunci tamanya jangan ragu jangan takut bereksperimen dalam memasak. Selamat mencoba cin... 😍 Sufle manis panas terlihat cantik dengan taburan gula halus , letakkan gula dekat oven sehingga cepat taburkan jika sifle matang Taburan keju parmesan dan tepung panir sebelum dipanggang memberi rasa renyah Lapisan gula halus yang tebal di atas sufle dingin dapat diberi desain garis atau wajik dengan tusuk sate besi yang dipnaskan hingga merah panas Untuk penampilan klasik, tekan perlahan kacang cincang almond, hazelnut, pistachio tawar di sekeliling sisi sufle dingin dan semprotkan krim segar dengan bentuk bunga menarik di kelilingnya, hiasi dengan buah segar Pakai pembentuk mentega untuk menggulung cokelat da...

SUFLE ES BEKU Strawberry memang buah yang sangat disukai, selain manis, warnanyapun betul² memikat setiap yang melihatnya. Dalam resep ini, buah strawbeerry yang berukuran sedang dan kecil menjadi penentu tampilan dari sufle es beku nan cantik. Selamat mencoba cin... 😍  : 45 menit    : 6 orang BAHAN minyak untuk olesan 450 gr strawberry 2 telur, pisahkan, tambah 2 kuning telur 75 gr gula pasir halus 1 sdm gelatine bubuk 150 ml krim kental untuk hiasan   12 strawberry kecil 1 putih telur 25 gr gula pasir halus CARA MEMBUAT Balut 6 bh pinggan kecil dengan kertas roti dan olesi bagian dalamnya dengan minyak, taruh dalam wadah bertutup Haluskan strawberry, taruh kuning telur, gula dan pure strawberry dalam mangkok yang ditaruh di atas panci besar berisi air. Kocok adonan hingga kental dan volumenya dua kali semula Rendam gelatine dalam 3 sdm air 5 menit, lelehkan dengan memanaskannya perlahan, aduk gelatine dalam adonan mousse, kocok krim lal...

KEJU KAMBING DALAM TOMAT Tampilannya membuat yang melihat terpikat, lalu mendekat dan akan katakan nikmat setelah mencobanya itulah Anna, eh maksudnya itulah hidangan tomat yang isinya tergantikan dengan olahan keju kambing dan aneka bahan bumbu lainnya. Selamat mencoba cin... 😍  : 50 menit    : 6 orang BAHAN 6 buah tomat besar, kupas minyak goreng, untuk mengoles 175 gr keju kambing lembut 1 siung bawang putih, geprek 75 ml krim kental 1 sdm daunketumbar cincang 1 sdm daun peterseli cincang garam danlada hitam bubuk 1 sdt gelatine 2 putih telur untuk pelengkap   saus vinaigrette peterseli, untuk hiasan daun ketumbar, untuk hiasan CARA MEMBUAT Potong sedikit bagian atas tomat dan buang bijinya, sisihkan irisan tomat, potong sedikit bagian bawah tomat hingga tomat dapat berdiri di atas pinggan Buat gulungan kecil dari alumunium foil, ollesi salah satu sisi gulungan dengan minyak dan taruh dalam tiap tomat, sisi berminyak di dalam, dan rekat...

SUFLE DINGIN Sufle lemon dengan krim jahe ini memang unik, sebab mengembangnya sufle dikarenakan gelatine dan lapisan kertas pada saat mengolahnya. Hidangkan sewaktu dingin, kitchen lovers akan merasakan sensasi rasa, aroma dan kelezatan yang luar biasa. Selamat mencoba cin... 😍  : 20 menit    : 6 orang BAHAN minyak atau mentega, untuk mengoles 1½ sdt gelatine bubuk 3 telur ayam, pisahkan, tambah 2 kuning telur 150 gr gula pasir halus air dan kulit parut 2 jeruk lemon 150 ml krim kental untuk krim jahe   1 sdm marmalade jahe 2 sdt alpukat 200 ml krim kental, kocok 1 jeruk orange, iris halus kulitnya 1 jeruk lemon, untuk hiasan angelica, untuk hiasan CARA MEMBUAT Ikat selembar kertas di keliling pinggan sufle 600 ml dan olesi dengan mentega, rendam gelatine dengan 3 sdm air dalam panci Kocok 5 kuning telur dan gula hingga kental, tambahkan air dan kulit parut jeruk lemon Larutkan gelatine di api kecil, jika bening tambahkan ke adonan l...

SUFLE MANIS PANAS Buah quince / kwinsi memang jarang ditemukan di negara kita, namun saat ini kitchen lovers sapat memperolehnya di pasar swalayan yang menjual buah²an import. Setelah mendapatkan, cobalah untuk membuat sufle manis panas dari buah yang terkenal untuk kesuburan pria itu, kitchen lovers akan merasakan kelezatan yang berbeda. Selamat mencoba cin... 😍  : 55 menit    : 6 orang BAHAN mentega, untuk mengoles 4 kuning telur 50 gr gula apsir 40 gr tepung terigu 300 ml susu cair 3 tetes esens vanili 350 gr buah quince 75 gr gula pasir halus 3 putih telur untuk custard vanili   2 kuning telur 25 gr gula pasir halus 15 gr tepung maizena 4 tetes esens vanili 150 ml susu cair 150 ml krim encer CARA MEMBUAT Panaskan oven 220℃. Olesi pinggan yang lebar dan pendek dengan mentega, kocok 2 kuning telur, gula dan terigu dalam mangkok. Panaskan susu sebentar dan tuangkan ke adonan telur, tambahkan esens vanili dan didihkan. Dingink...